目標：

一、體驗農夫下田耕種過程，明白農夫種菜的辛勞，懂得感恩他人的付出。二、明白有機無農藥種植需比一般農藥栽種，付出更多的時間與精力方能成功。三、了解有機栽種對環境與生態保育的益處，並學習尊重生命，愛護大自然。四、全班一起分工合作，經由親自下田採收有機菜、洗菜、切菜、烹調的過程，體會一粥一飯當思得來不易的道理，更加珍惜食物，並感謝農夫及做飯給家人吃的長輩，學習主動幫忙。五、經常撰寫種菜紀錄與心得，思考人與生命的關係，並與大家分享種植及烹煮有機菜的美好。

進行方式：

一、收看過〈老鷹想飛〉及海山校園電視台節目〈粒粒皆辛苦、快樂的農夫、玉米田的奇蹟、買蓮花救赤蛙)〉等，學生已明白有機種植對環境、對人類、對動物的益處，學生對於在學校能親自種植有機菜，紛紛表示贊同願意嘗試。二、配合學校請來的農夫，帶學生至菜園學習種菜，農夫教學生菜園之前必須先整地、鋤草翻土等才能開始種植。農夫指導種菜、澆菜、施肥等要訣。三、學生親自下田體驗。四、學生自行分組，每天排班到菜園照顧菜(澆水、觀察菜的成長、定期施肥等)。五、教師每周利用綜合課，做菜園種菜的心得討論，請學生每周寫下種菜體會。 1.種下菜苗後，心裡有什麼感覺？學到了什麼？有什麼話想對菜苗說。 2.種下的菜長得比其他人的矮小時或葉子枯黃時，心理怎麼調適或怎麼做。 3.種菜時遇到菜蟲時，你會怎麼想、怎麼做。六、收成的日子到了，學生分組一起到菜園採收菜，回來時分工撿菜、洗菜、切菜，輪流使用鍋具煮菜。七、美味的菜、蔥蛋上桌了，先給老師品嘗，接著小組一起分食，一口口慢慢品味，才能體會出有機菜的美味。八、將碗盤、鍋子清洗乾淨，整理環境。九、學生舉手分享採收的心得、菜的味道，經由這一連串的種菜體驗過程中，請說說看你學到的事情。十、指導學生撰寫種菜、烹飪紀錄並加上插圖，將所有過程、內心的感受記錄下來。

成果描述：

一、每天澆菜照顧菜的過程，除了觀察菜苗的成長，也能體會照顧生命的不易。二、因有機種植，不灑農藥，也不噴除草劑，雜草真的太多時，學生才親自拔除一點點，盡量讓生命和平共存。學生亦思考遇到菜蟲時可以怎麼做，有人小心的將菜蟲挑到別的地方，或者用愛心照顧菜之餘，也願意分享一些給其他生命，反正菜蟲也吃不多，無形當中尊重生命、愛護生命的價值觀已然成形。三、有機菜和有噴灑農藥的菜比起來一定是對人類健康的，但吃起來如何呢？學生用心採收菜之後，化身小主廚，用愛心燙熟青菜，買有機蛋配有機蔥一起煮，盡量品嘗食物的原味，發現有機菜吃起來特別甘，不加調味料就很不錯，回家也更會請家人購買有機菜來吃。

實施心得：

因是學校環境教育工作坊的成員，在實施環境教育時，明白教學之餘，最重要的還是身體力行最能內化，難得小小的校園能擠出一小塊地讓學生種菜，是很好的教育機會。透過種菜過程，學生體會種菜、照顧菜、採收菜、煮菜時的種種辛勞，學會感恩身邊的人，明白飯菜得來不易，更能努力將菜吃光光，菜園的自然環境很好，學生自然而然喜愛親近土地、愛惜環境、尊重生命，學生回家分享學習經驗給與家人，無形中推廣有機概念，讓家長也能一起支持有機，是非常有成效的教學活動。

學習者心得：

1.我們班觀賞與環保和有機有關的影片，也參加了有機農夫的演講，我知道有機對現在社會很重要，現在我們學校有一塊田可以種有機蔬菜，我要努力種菜，將健康菜分享給身邊的人。 2.我每天去看菜的成長，並且幫忙澆水，希望菜能快快收成。 3.下田種菜時，容易弄髒衣褲和手，這對我來說很不舒服，但為了種出好吃的有機菜，我還是忍耐了，當農夫真的很不簡單。 4. 種菜過程中，我們經歷了好幾次大雨，好在菜苗都勇敢存活下來，我如果是真正在外面種菜的農夫，一定會很著急，因為可能菜可能會死掉然後損失慘重，所以能吃到好吃的菜真的得感謝辛苦的農夫，我們要懂得惜福感恩，把飯菜吃光。 5、我們應該尊重生命，不需要噴灑農藥來除蟲，分一點菜給蟲吃，沒有關係，那表示我的菜很健康。 6、採收菜的那一天，風很大，我被風吹得好冷，我更能體會農夫是靠天吃飯這句話了，一片小小的菜田，好在大家分工合作一下子就採收完畢，如果是外面的農夫，一大塊田才一兩個人採收，肯定比我們辛苦百倍。 7、洗菜、切菜、煮有機菜不太簡單，但我覺得很有趣，也非常滿足，終於品嘗到有機菜甜美的滋味了。 8、謝謝老師讓我們有機會可以當小小農夫和有機大廚，我們學到了愛護田裡的每一個生命，體會了農夫的辛勞，還練習了煮菜，太開心了。